Medicana uzmanı Veysel Ciğerli, rafine ve işlenmiş şekerin sık tüketilmesinin bağışıklık sistemini zayıflattığını belirterek, karbonhidrat seçimlerinin yaşam kalitesi üzerinde etkili olduğunu söyledi.
Karbonhidrat tercihlerinin önemi
Enerji ihtiyacının bir kısmının karbonhidratlardan karşılanması gerektiğini vurgulayan Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, hangi tür karbonhidratların tercih edilmesi gerektiğine değindi. Ciğerli, “Günlük yapılan aktivelere devam edebilmek için kişilerin aldığı enerjinin bir kısmının karbonhidratlardan gelmesi gerektiği bilinmektedir. Fakat karbonhidrat kaynaklarının da basit ve kompleks karbonhidrat kaynakları olarak ayrılması ve en doğru seçimin, kişinin kendisinin seçerek hayat kalitesini yükseltmesi adına büyük önem taşımaktadır” dedi.
İşlenmiş gıdaların yerine vücudun asıl enerji kaynaklarının meyve, tahıl grubu gıdalar ve kurubaklagiller olduğunu belirten uzman, hazır gıda tüketiminin artışına dikkat çekti. Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, “Günümüzde hazır gıdaya olan eğilim hızlı artıyor. Vücuda alınan rafine şeker miktarı bu sebeple artmaktadır. Kek, pasta, şekerleme, şekerli içecekler, makarna, pilav, beyaz ekmek gibi basit şeker ve boş enerji kaynağını sıklıkla tüketen kişilerde, 4-6 saat aralığında vücudun bağışıklığından sorumlu olan akyuvar hücreleri tarafından kullanılabilen C vitamini oranının yüzde 50 oranında düşmektedir” ifadelerini kullandı.
RESEPTÖRLERİ BLOKE EDER
Akyuvarların virüs ve bakterileri etkisiz hale getirmesinde C vitamini seviyesinin belirleyici olduğunu aktaran Ciğerli, bu etkinin şekerle nasıl değiştiğini şöyle anlattı: “Bu sebeple şeker tüketimi ve kan şekerinin yükselmesi durumunda akyuvar hücreleri vücuda giren virüs ve bakterilerin yalnızca yüzde 75’ini etkisiz hale getirebiliyor. Yükselme eğiliminde olan şeker seviyeleri bağışıklık sisteminde rol oynayan reseptörleri bloke ederek vücudu bakteriyel enfeksiyonlara açık hale getirip savunmasız bırakıyor”.
BAL VE PEKMEZ SİZİ KORUR
Günlük tatlı isteğiyle baş etme yollarına ilişkin öneriler veren Diyetisyen Veysel Ciğerli, doğal seçenekleri işaret etti: “Mesela tatlı ihtiyacımız olduğunda, tercihimizi taze meyveler, kuru meyveler, bal, pekmez, kompostolardan yana kullanmamız bizi koruyacaktır. Basit şeker ve basit şeker içeren besinlerden uzak durmalıyız”.
BASİT ŞEKERLER SİNDİRİLEMİYOR
Basit şekerlerin hızla kana karıştığını hatırlatan Diyetisyen Veysel Ciğerli, örneklerle uyardı: “Özellikle pasta, börek, meşrubatlar ve çeşitli şekerlemelere katılan basit şekerler kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmektedir. Yükselen kan şekeri, vücuda yerleşmeye çalışan virüs ve bakterileri tanıyan reseptörlerin hassasiyetini azaltarak bağışıklık sistemimizin zayıflamasına sebep olmaktadır. Bu sebeple, şeker tüketimine oldukça dikkat etmeliyiz”.
Kaynak: İHA
