Sürdürülebilir kent yaklaşımı ile sağlıklı, güvenilir ve sürdürülebilir gıda politikaları geliştirmeyi hedefleyen Osmangazi Belediyesi, Avrupa Birliği’nden hibe desteği almaya hak kazanan “Osmangazi Gençlik Gıda Laboratuvarı” projesi kapsamında gençlerin gıda bilgisi ve farkındalığını artırmaya yönelik etkinliklerini sürdürüyor. Projenin üçüncü faaliyeti olan “Tohumdan Tabağa Deneyim Günü: Hasat Et, Pişir, Paylaş” Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleştirildi; etkinliğe 15 ile 25 yaşları arasında 20 genç katıldı.
Etkinlik programı ve uygulamalar
Oturumun ilk bölümünde katılımcılar tarlalar ve seralardan ürünleri topladı, proje tanıtımı ve Tarihi Tarım Müzesi ziyareti yapıldıktan sonra mutfağa geçildi. Şef eğitmenlerin yönlendirmesiyle gençler yemek hazırlama ve pişirme aşamalarına katılarak hasat edilen ürünleri farklı tariflerde değerlendirdi. Gün boyunca düzenlenen oyunlarla gıdaya ilişkin konular işlendi, yerel üretimin desteklenmesi ve mevsiminde tüketimin önemi uygulamalı gösterimlerle aktarıldı.
Hazırlanan menü hasattan elde edilen ürünlere göre belirlendi ve katılımcıların yaratıcılıklarına olanak verildi. Yemek yapımında arta kalan gıda atıkları okulda bakılan hayvanlarla paylaşıldı; günün sonunda gençler birlikte sofra kurup etrafında toplandı ve gıdanın serüveni ile geleceğine dair değerlendirmelerde bulundu.
Katılımcılar, ortaklar ve destekçiler
Etkinlik Osmangazi Belediyesi öncülüğünde, Osmangazi Kent Konseyi Gençlik Meclisi ile Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ortaklığında yapıldı; mutfak ekipmanları desteğini Pirge sağladı. Etkinliğe 20 genç katılırken yaş aralığı 15-25 olarak belirtildi.
Proje Yöneticisi Merve Sünör’ün açıklaması
Bu etkinlikle gençlere gıdanın başlangıç noktasından sofraya uzanan yolculuğunu, bütüncül bir bakış açısıyla göstermek istediklerini ifade eden Osmangazi Belediyesi Proje Yöneticisi Merve Sünör, “Osmangazi Gençlik Gıda Laboratuvarı” projesinin beş etkinlik üzerinde oluştuğunu ifade etti. Başvurular neticesinde 15-25 yaş arası 20 gencin etkinliğe dahil edildiğini kaydeden Sünör, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Gençlerimiz önce tarlalardan ve seralardan ürünlerini topluyor, ardından mutfağa geçerek şef hocalarımızın eşliğinde yemek pişirmeyi öğreniyorlar. Atıklar hayvanlarla paylaşılıyor. Hazırlanacak menüyü de hasat edilen ürünler belirliyor. Yerel gıdayı, yerel üretimi vurgulamak istiyoruz. Müzede tarımın tarihini konuştuk. Gıda nereden başlıyor, sofraya nasıl geliyor, gençlerimizin bu emeği deneyimlemesini hedefledik. Sofrayı beraber kurduk ve sofra kültürümüze de bu etkinliğimizde yer verdik. Projenin en nihayetinde ‘Osmangazi Gençlik Gıda Politikası Bildirisi’ çıkarmayı planlıyoruz. Bu kapsamda emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.”
Gençlerin geri bildirimi ve sertifikalar
Etkinliğe katılan gençler, gün boyu yapılan çalışmalardan memnuniyet duyduklarını belirterek Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’a teşekkür etti. Çalışmaların tamamlanmasının ardından projenin üçüncü aşamasına katılan gençlere sertifikaları takdim edildi.
Kaynak: BÜLTEN
