Bursa’nın Nilüfer ilçesinde dışı sert ve gösterişsiz olmasına karşın içi aromasıyla öne çıkan “hırsız almaz” adıyla bilinen beyaz kavunun hasadı devam ediyor; ürünün sezon sonunda yaklaşık bin 200 ton rekolte vermesi bekleniyor.
Üretim alanı ve beklenti
Konaklı, Çaylı, Büyükbalıklı ve Karacaoba mahallelerinde toplam 3 bin 282 dönüm arazide yetiştirilen yerli beyaz kavundan sezon sonunda yaklaşık bin 200 ton ürün alınması öngörülüyor. Hasada Ağustos ayının başında başlandı ve toplama işlemlerinin eylül sonuna kadar sürmesi planlanıyor. Kavunun kilogramı tarlada 15 liradan alıcı bulurken, pazar tezgâhlarında fiyat 30 liraya kadar ulaşıyor.
Adını görünüşünden almış
Ata tohumuyla ekilen bu kavunun en belirgin farkı yeşil rengi ve kalın, sert kabuğu. Dışarıdan bakıldığında ham kavun ya da kabağı andıran ürün, geçmişte tarlaya girenlerin olgun olmadığını düşünmesi nedeniyle alınmıyordu; bu nedenle yörede “hırsız almaz” olarak anılmaya başlandı. Sert kabuğunun aksine içi sulu, tatlı ve aromatik olan kavunun kalın kabuğu, ürünün tazeliğini daha uzun süre korumasına da katkı sağlıyor.
Geçmişi 1980’lere dayanıyor
Bölgede kavun üretimi 1980’li yılların başlarına dek uzanıyor. Konaklı Mahallesi’nde yaşayan Ali Osman Göçmen’in Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nden getirdiği bir kavunun çekirdeklerini tarlasına ekmesiyle başlayan üretim, zamanla mahallede yaygınlaştı. Göçmen’in elde ettiği tohumları diğer üreticilerle paylaşması, kavunun Konaklı ve çevresinde yerleşik bir ürün haline gelmesini sağladı.
Görünüş ile lezzet arasındaki zıtlık
Konaklı Mahallesi Muhtarı Hasan Tosun, bölgedeki kavunun dış görünüşü ile tadı arasında bariz bir fark bulunduğunu belirtiyor. Tosun, dıştan bakıldığında çok dikkat çekmeyen kavunun kesildiğinde güçlü bir aroma ve lezzet verdiğini, Konaklı’daki susuz tarım uygulaması ile bölgenin toprak yapısının ürünün tadına olumlu katkı sağladığını ifade etti.
Susuz tarım aromasını güçlendiriyor
Tosun, Konaklı’da yetişen “hırsız almaz” kavunlarının farklı bölge ürünlerinden ayrıldığını; toprak yapısı ve sulama yapılmadan gerçekleştirilen üretimin kavunun aromasını artırdığını söyledi. Mahallede kavunun yanı sıra zeytin, siyah incir, ayçiçeği ve buğday üretiminin de sürdüğünü belirten Tosun, bölgedeki tarımsal geçmişin yüzlerce yıl öncesine dayandığını vurguladı.
Ham sanıyorlar ama içi çok tatlı
Bu kavunun yörede yayılmasını sağlayan Ali Osman Göçmen, ürünün ilk olarak 1980’li yıllarda ekildiğini anlattı. Göçmen, yeşil görünümü nedeniyle kavunun olgunlaşmamış zannedildiğini, ancak dışı öyle görünmesine rağmen içinin oldukça tatlı olduğunu ve bu sayede zaman içinde Bursa’da tanınır hale geldiğini söyledi.
Kaynak: DHA
