Gümüşhane’nin merkezine bağlı Yeşildere köyünde bulunan Yeşildere Konakları, 1914 yılında yapıldı. 2024 yılında turizme kazandırılması amacıyla yürütülen çalışmaların ardından 2026’da yeniden hizmete girdi. Konaklarda 9 odadan oluşan bir yapı bulunuyor; biri suit olan bu odalar, restoran ve bahçe bölümlerine sahip ve yöresel Gümüşhane yemekleri ziyaretçilere sunuluyor.
Konaklar ve yöresel lezzetler
Yeşildere Konakları, 1914 yılında yapıldı. 2024 yılında turizme kazandırılması amacıyla yürütülen çalışmaların ardından 2026’da yeniden hizmete girdi. Konaklar, 9 odadan oluşan bir yapı içerir; biri suit olan odalar, restoran ve bahçe bölümlerine sahip olup yöresel Gümüşhane yemeklerini ziyaretçilere sunuyor.
UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ LEZZET
“Unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerimizi yeniden hatırlatmak amacıyla kuşburnu çorbası ve pestil kavurması gibi yemeklerimizi menümüze ekledik. Özellikle kuşburnu çorbası, tarihten bugüne yapılan ancak unutulmaya yüz tutmuş bir lezzetimizdi. Gümüşhane Ticaret ve Sanayi Odası ile Gümüşhane Üniversitesi de bu lezzetin coğrafi işaret alması konusunda başvuruda bulundu. Biz de bu girişimi desteklemek ve kuşburnu çorbasını yeniden gün yüzüne çıkarmak istedik. Kuşburnu meyvesinin mayhoşluğunu gidermek için marmelat yapılırken şeker kullanılıyor. Ancak biz şekersiz marmelat kullanarak kuşburnu çorbasını hazırlıyoruz. Bu da kendine özgü mayhoş bir lezzet ortaya çıkarıyor. Tadan müşterilerimiz çok beğeniyor, unutulmaya yüz tutmuş bir lezzeti yeniden gün yüzüne çıkardığımız için memnuniyetlerini ifade ediyorlar. Önümüzdeki dönemde de buna benzer unutulmuş lezzetlerimizi yeniden hatırlatmak için çeşitli çalışmalar yapacağız” dedi.
TAM BİR ŞİFA DEPOSU
“Kuşburnunu önce pişiriyoruz, ardından süzgeçten geçirip marmelatını alıyoruz; fakat şeker koymuyoruz. Ondan sonra tencerenin dibinde birazcık tereyağıyla kıymayı kavuruyorsun. Sonra un koyup unla da kavuruyorsun. Ardından marmelatı ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Güzel, tarhana kıvamında ve C vitamini açısından çok özel, güzel bir çorba oluyor. Üstüne de tereyağıyla nane yakıyoruz. Gümüşhane’mize özel bir şeydir, evlerimizde de yapıyoruz. İsteğe göre içine minik köfteler koyarak veya dibinde kıyma kavurarak da yapıyoruz; adeta bir grip ilacı diyebilirim” dedi.
