Kastamonu’da yağışlı ve sıcak havaların etkisiyle mantar üretimi artarken, Ağlı ilçesinde toplayıcıların orman mesaisi bazı günler gece 03.00’e kadar sürüyor.
Günde 1,5 tona kadar mantar alıyor
Ağlı’da restoran işleten Bülent Yanıkkaya, vatandaşların doğadan topladığı mantarları satın alıp farklı illerdeki toptancılara gönderiyor. Yanıkkaya, her akşam minibüsüyle Küre Dağları’nın eteklerindeki köyleri dolaşarak gün boyunca toplanan ürünleri teslim alıyor.
Günlük alım miktarının bazen bir, bazen bir buçuk tona ulaştığını belirten Yanıkkaya, şöyle konuştu:
“Bazen 02.00-03.00’lere kadar köyleri dolaşırız. Aşağı yukarı bir aydır mantar bolluğu var. Daha fazla da olabilir, kesilebilir de hava şartlarına göre. Ülkemizin her yerinde bol olduğu için fiyatlar biraz düşük.
Aldığım mantarları toptancılara ulaştırıyorum. İstanbul’da, büyük şehirlerimizde, iç pazarda satılıyor. Ben her türlü mantarı alıyorum, kanlıca, bolet, sığır dili, borazan, civciv bacağı gibi. İhracat yapan firmalara da gönderiyoruz.”
Sabah ormana gidip akşam ürünlerini satıyorlar
Fırıncık köyü sakinlerinden Sami Kaya, mantar toplamak için ormanlarda gün boyunca dolaştıklarını söyleyerek, “Kır, bayır dolaşıyoruz. Havaya bağlı olarak her gün çıkmaya çalışıyoruz.” dedi.
Güler Kaya ise kahvaltının ardından eşiyle ormana gittiklerini belirterek, “Sabah kalkıyoruz, kahvaltıyı yapar yapmaz ormana gidiyoruz. Ormanda eşimle mantar topluyoruz. Akşam mantarcı abi geliyor, alıyor. Her sene olmuyor ama bu sene çok mantar var. İki kişi günde 40 kiloya kadar mantar topladığımız oluyor.” diye konuştu.
Akdivan köyünde yaşayan Kenan Sipahi, çoğunlukla kanlıca mantarı topladıklarını ifade etti. Sipahi, “Bu Allah’ın verdiği bir lütuf, köylüye de bir kazanç. Her türlü yemeği yapılabilir. Günde ortalama 100-120 kilogram topluyoruz, bazen 150 kilogramı buluyor. Gelip alıyorlar, köylü için çok güzel bir kazanç oluyor.” dedi.
Kilosu 70-80 liradan satılıyor
Halil Sipahi, mantarın yöre halkı için önemli bir gelir kaynağı olduğunu dile getirerek, “İki sene mantar olmamıştı ama bu sene bol. Kanlıca mantarı zamanında toplarsan lezzetli bir mantardır.” değerlendirmesinde bulundu.
Hikmet Dana da kardeşiyle saat 10.00 sıralarında toplamaya başladıklarını söyledi. Dana, “Günde yaklaşık 10 saatte 80 kilo mantar topladık. Kilosu 70-80 liraya satıyoruz. Toplamak için başka ilçelerden gelenler de var.” diye konuştu.
