Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinde tüketiciyi yanıltabilecek uygulamaların önüne geçmek ve sektörde haksız rekabeti engellemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde kapsamlı değişiklik yaptı. Düzenleme Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
‘Süt bazlı içecek’ tanımı kaldırıldı
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, değişikliklerin gıda güvenilirliğini sağlama ve tüketicinin doğru bilgilendirilmesi hedefi taşıdığını açıkladı. Yumaklı, piyasada bu adla satışa sunulan ürün bulunmadığı için ‘süt bazlı içecek’ tanımının Tebliğden çıkarıldığını belirtti.
Bakan Yumaklı, söz konusu ürünlerin piyasada ya çeşnili/aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını ifade etti.
İçme sütlerinde yağ sınıfları yeniden belirlendi
Yeni düzenlemeyle tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört sınıf getirildi. Daha önce bu sınıflara uymayan ürünlerin etiketlerinde ‘’% …yağlı’ ifadesiyle yer almasına imkan veren ara yağ sınıflandırmaları kaldırıldı.
Bu sınıflandırmalar dışında içme sütleri için farklı yağ oranı tanımları kullanılması yasaklandı. Böylece tüketicilerin, değişik yağ oranları nedeniyle yanıltılmasının önüne geçilmesi amaçlandı.
Çeşni ve şeker miktarlarına sınır
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı için kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirildi. İçme sütlerine katılabilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olarak belirlendi.
Yumaklı’nın aktardığı düzenlemeye göre ilave şeker, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldı. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellendi. Aroma verici olarak yalnızca ‘doğal aroma vericiler’ kullanılabilecek.
‘Doğal’ ibaresinin kullanım şartları
‘Doğal’ ifadesi sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde yer alabilecek. Bu ibarenin kullanıldığı ürünlerde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen bulunmayacak.
Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise ‘doğal’ ifadesinin kullanımına izin verilmeyecek. Bakan Yumaklı, düzenlemelerin tüketiciler ve sektör için hayırlı olmasını dileyerek gıda güvenilirliği ve adil rekabet için çalışmaların süreceğini bildirdi.
Uyum için son tarih 31 Mart 2027
Tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni hükümlere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak.
