Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan yeni düzenlemeler Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Değişikliklerle süt ürünlerinin tanımları, yağ oranları, şeker ve aroma kullanımı ile “doğal” ifadesinin kapsamı yeniden belirlendi.
“Süt bazlı içecek” tanımı kaldırıldı
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemenin gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketicilerin yanıltılmasını önlemek ve işletmeler arasındaki haksız rekabeti engellemek amacıyla yapıldığını bildirdi.
Yumaklı, “süt bazlı içecek” tanımının Tebliğ’den çıkarıldığını belirterek şu açıklamayı yaptı:
“Süt bazlı içecek, ‘miktar olarak son üründe en az yüzde elli oranında içme sütü içeren içeceği’ şeklinde tanımlanıyordu. Ancak piyasada süt bazlı içecek olarak isimlendirilen herhangi bir ürün bulunmuyor. Süt içeren piyasaya arz edilmiş ürünler ya çeşnili/aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlanıyor. Bu sebeple tanımı Tebliğden çıkarttık.”
İçme sütlerinde yağ sınıfları değişti
Yeni düzenlemeyle daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflara uymayan, etiketlerinde “% … yağlı” ifadesiyle satışa sunulan ara yağ sınıfları kaldırıldı. İçme sütleri artık tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak sınıflandırılacak.
Yumaklı, bu sınıflandırma dışında içme sütlerinde farklı bir yağ sınıfı kullanılmasının yasaklandığını belirterek, “Yeni sınıflandırmayla içme sütlerinin yağ sınıflandırması tüketiciler açısından daha anlaşılır hale getirildi. Böylece tüketicinin yanıltılmasına sebep olabilecek çok farklı yağ oranlarıyla piyasaya içme sütü arz edilemeyecek.” ifadelerini kullandı.
Çeşni ve şeker miktarlarına sınır
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı için kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirildi. İçme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olacak.
İlave edilecek “şeker”, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldı. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellendi. Ayrıca aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericilerin” kullanılmasına izin verildi.
“Doğal” ifadesi yalnızca belirli sütlerde kullanılacak
Yeni kurallara göre “doğal” ifadesi sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde yer alabilecek. Bu ibarenin kullanılacağı ürünlerde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya başka bir ilave bileşen bulunmayacak.
Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesinin kullanılması yasaklandı. Yumaklı, “Yeni düzenlemelerimizin tüketicilerimiz ve sektörümüz için hayırlı, uğurlu olmasını temenni ediyorum. Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor.” dedi.
Tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak.
