Hatay’ın Altınözü ilçesi Atayurdu Mahallesi’nde kapya dolmalık biberler, kavurucu sıcaklara ve zorlu süreçlere rağmen hasat sonrası ipe dizilerek balkonlarda kurutuluyor.
Türkiye’nin verimli topraklarından olan Altınözü ilçesi Atayurdu Mahallesi’nde kapya biber hasadı sürüyor. Mahallenin geçim kaynağı olan kurutmalık dolmalık biberler, hasat sonrası tek tek ipe dizilerek balkonlarda kurutulmaya bırakılıyor.
KİLOSU 500 TL’DEN ALICI BULUYOR
Kurutmalık biberler bu yıl demete dönüşürken önce 400 TL’den alıcıyken, bu yıl 500 TL’den alıcı buluyor. Yağışlı kışın etkisiyle hasadın iyi geçtiği biberler, evlerin balkonlarını kırmızıya boyadı. Damlardaki salçalıklar ve asılan dolmalık biberler görsel şölen sundu.
Bir demet dolmalık biberin 500 TL’ye verildiğini söyleyen Serkan Yıldırım, “Bu biberleri nisan ayında ekmeye başlarız. Bunlar dolmalık biber, ayrıca salçalık biberler de var. Diğer biberlere ‘keçiboynuzu’ deriz.” Bu cümleler, hasatın akışını özetliyor. “Bir demetini 500 TL’ye veriyoruz. Bir demet ortalama 9 kilo geliyor. Geçen sene 400 TL’ydi, bu sene 100 TL fark geldi” dedi.
MAHALLENİN TEK GEÇİM KAYNAĞI
Mahallenin tek geçim kaynağı olan dolmalık biberlerin evlerin balkonlarını süslediğini ifade eden Sami Yıldırım, “Balkonlarda görmüş olduğunuz dolmalık biberler kurutmalık biber. Görmüş olduğunuz gibi bütün köyümüzde kırmızı biber bulunuyor. Bunlar acı biber ve tatlı biber olarak ikiye ayrılıyor. Bunları ilk başta dilim dilim yapıyoruz, damlara seriyoruz ve sonra çekiyoruz. Ortalama 2 gün kadar kuruma süresi var. Bu şekilde saklanıyor ve salça yapılıyor.” şeklinde konuştu.
Balkonlarda görmüş olduğunuz dolmalık biberlerin yurdun dört bir yanına satışını gerçekleştiriyoruz. Dolmalık biberleri yaklaşık 25 gün kurutuyoruz. Havanın sıcaklığına göre kuruma süresi değişiyor. Bunun dışında biberleri bahçeden topluyoruz. Mahallenin tek geçim kaynağı bu. Her yer kırmızıya bürünmüş durumda. Türkiye’nin Gaziantep, Adana, Bursa, İstanbul ve doğu taraflarına da gönderiyoruz. İç Anadolu ve Doğu Anadolu’da acı seven herkesi bu bibere bekliyoruz” şeklinde konuştu.
