Eskişehir’de yaş biberin kilosunun 50-60 liraya çıkması ve nemli havanın kurutulan ürünlerin çürümesine yol açması, vatandaşları Gaziantep’ten getirilen hazır kuru bibere yönlendirdi.
GAZIANTEP TARLALARINDAN TEZGAHLARA
Kurutmalık ürün satışı yapan Ömer Faruk Tezcan, nemli havanın ev ortamında geleneksel biçimde kurutulan biberlerde çürüme ve ürün kaybına yol açtığını söyledi.
Yaş biber fiyatlarının da tüketicinin tercihini etkilediğini belirten Tezcan, evde biber kurutmanın zahmetli ve maliyetli olduğunu ifade ederek, bu nedenle Gaziantep’ten getirilen hazır kurutulmuş ürünlere olan talebin arttığını kaydetti.
Bir bağ kurutmalık elde etmek için yaklaşık 4-5 kilogram taze biber gerektiğini, sadece taze bibere yaklaşık 200 ila 300 lira arasında para harcamanız gerektiğini de vurguladı.
“YARISI ÇÖPE GİDİYOR, EVDE KURUTMANIN ANLAMI KALMADI”
ESKİŞEHİR HALKI TATLI BİBERİ, GURBETÇİLER İSE TOPLU ALIMI TERCİH EDİYOR
Tüketici tercihlerine değinen Tezcan, Eskişehir halkının çoğunlukla acı biberi sevmediğini, bu nedenle Antep’in tatlı dolmalık biberlerinin ilk tercihi olduğunu söyledi.
Dolmalık biberin yanı sıra kızartmalık kapya biber ile son dönemin gözdesi Kale biberine de yoğun talep olduğunu belirtti.
Yurt dışı bağlantılı satışların da hareketli olduğunu ifade eden Tezcan, Eskişehir’den Fransa ve Belçika’ya giden gurbetçilerin 10 ila 15 dizi arasında değişen toplu alımlar yaptığını, yerel halkın ise ürünü taze tüketmek adına bittikçe tek dizi halinde aldığına dikkat çekti.
FİYAT ARTIŞI GENEL BAHARAT PİYASASININ ALTINDA KALDI
Geçen yıl 250 liradan satılan kurutulmuş biber bağının bu yıl 300 liraya yükseldiğini belirten Tezcan, artışın genel enflasyon ve baharat fiyatlarındaki yükselişe oranla daha makul kaldığını söyledi.
Fiyatların beklenenden daha makul seviyelerde seyretmesi nedeniyle sezon boyunca hazır kurutulmuş bibere olan talebin artarak devam edeceğini öngördüklerini belirtti.
