Bursa’da toplu yemek üretimi gerçekleştiren Yankı Yemek, gıda güvenliği süreçlerinin uluslararası standartlara uygunluğunu belgeleyen FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Belgesi’ne sahip oldu.
Gıda güvenliği süreçleri uluslararası standartlarla değerlendirildi
Yankı Yemek, mevcut gıda güvenliği belgeleri arasına uluslararası kabul gören FSSC 22000’i ekledi. Bu belgelendirme sistemi, gıda işletmelerinin üretim aşamalarını belirlenen güvenlik koşullarına göre yürütmesini ve denetlemesini esas alıyor.
Yankı Yemek Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, toplu yemek üretiminde denetimlerin yalnızca yemeklerin hazırlanmasının ardından yapılmadığını ifade etti.
Uçar, hammadde kabulünden hazırlık aşamasına, üretimden dağıtıma kadar tüm süreçlerin izlenmesi gerektiğini belirterek FSSC 22000 belgesinin, bu alanları geliştirmeye yönelik çalışmaların sonucu olduğunu söyledi. Belgenin, uyguladıkları gıda güvenliği sisteminin uluslararası ölçütlere göre değerlendirilmesi bakımından önem taşıdığını vurguladı.
Günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesi
Yankı Yemek, Bursa’nın Çalı Sanayi Bölgesi’nde bulunan 4 bin 500 metrekarelik tesisinde faaliyet gösteriyor. Firmanın günlük üretim kapasitesi 25 bin kişilik yemek olarak belirtiliyor.
Şirket, taşıma yemek hizmetinin yanı sıra müşterilerine ait tesislerde yerinde üretim de yapıyor.
Şirketin sahip olduğu diğer belgeler
Yankı Yemek’in kalite, çevre ve gıda güvenliği alanlarındaki süreçleri için ISO 9001, ISO 14001 ve ISO 22000 belgeleri bulunuyor. FSSC 22000, ISO 22000 standardının yanı sıra sektöre özel üretim koşullarıyla ek gıda güvenliği gerekliliklerini de içeriyor.
