Bursa’da açılan küçük bir pastane, Slav tatlarını Bursalılarla buluşturuyor; bu başarı, Rus kökenli Maria Rybalkina ile eşi Halil Yaşar Akdeniz’in Bursa’ya yerleşmesiyle başladı.
Maria’nın Bursa serüveni
Pastacılık konusundaki becerisini farklı ülkelerde geliştiren Maria, İtalya dahil olmak üzere çeşitli yerlerde eğitim alıp öğrendiklerini kendi tariflerine yansıttı. Üç yıl önce evlenen çift, kente yerleşerek bu hayali için adım attı.
Maria, Uludağ’ın yeşil doğasının memleketi Rusya’yı hatırlattığını söylüyor ve Bursa’yı gördükçe kente olan ilgisi artıyor.
Slav tatları Bursa’da aynı tezgah
Kükürtlü Caddesi üzerinde hizmet veren küçük pastane, Slav kültürünün değişik tatlılarını Bursalıların beğenisine sunuyor. Rusya’daki ev yapımı tatlılardan ilham alan ürünler, büyük bir titizlikle hazırlanıyor; pastaların en fazla üç gün dolapta kaldığı belirtiliyor.
Krem şanti kullanmıyorlar
Pastanenin dikkat çekici yönlerinden biri de kullanılan malzemeler. Hiçbir pastasında katkı maddesi bulunmadığını söyleyen Maria, krem şanti dahi kullanmadıklarını belirtiyor. Organik ve kaliteli malzemeler tercih edilerek Rusya’daki ev yapımı tatlı kültürüne yakın lezzetler hedefleniyor. Yeni tarifler üzerinde çalışıp tezgâhta her gün farklı tatlar sunmayı amaçlıyorlar.
Birlikte kurdukları küçük ama farklı bir deneyim
Ciftin kendi elleriyle dekore ettiği mekan, sadece tatlı satmanın ötesinde Slav kültürünün farklı lezzetlerini Bursa’ya aktarırken, Maria Bursa’nın yeşil doğasıyla hayalini birleştirdi. Ziyaretçiler kendi tarifleriyle hazırladıkları tatlıları deneyimlemek için Kükürtlü Caddesi’ndeki pastanelerine davet ediliyorlar.
