Nilüfer Belediyesi, gastronomi ve müziği bir araya getiren “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” programının yeni dönemini Pancar Deposu’ndaki buluşmayla başlattı.
Cumhuriyet’in sofra kültürü mercek altında
Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurguladığı ve sunduğu programın ilk etkinliği, “Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet’in Sofraları ve Sesleri” başlığıyla gerçekleştirildi.
Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı, Cumhuriyet döneminin sosyal yaşama getirdiği dönüşümü ve dışarıda yemek yeme alışkanlığının zamanla yaygınlaşmasını anlattı.
Taş plak koleksiyoncusu ve araştırmacı Cemal Ünlü de Atatürk’ün sofralarının gösterişten uzak olduğunu belirterek, bu buluşmalarda müziğin kayda değer bir rol üstlendiğini ifade etti.
Müzik politikaları ve Türk Beşleri
Viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu, Cumhuriyet döneminde müziğin modernleşmedeki etkisine ilişkin bilgiler paylaştı. Sulaoğlu, Türk Beşleri’nin yurt dışında eğitim görerek yetiştirildiğini ve dönemin müzik politikalarında önemli bir yere sahip olduklarını söyledi.
Söyleşi sırasında “Mazi Kalbimde Bir Yaradır”, “Yanık Ömer” ve “Sarı Zeybek” eserleri de seslendirildi.
Dönemin lezzetlerinden oluşan menü
Programın sonunda katılımcılara dönemin mutfak anlayışına uygun özel bir ikram hazırlandı. Menüde tarhana çorbası, üzüm hoşafı, köy ekmeği, mousseline soslu kuşkonmaz ve marşal pastası yer aldı.
