Mudanya’nın köklü zeytincilik geleneği, uluslararası başarı kazanan Mudanya Zeytinyağı’nın üretim ve tadım etkinliğiyle Çepni’de ziyaretçilerle buluştu.
Üretimden tadıma kapsamlı program
Mudanya Belediyesi’nin ev sahipliğinde Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda düzenlenen programda üretim aşamaları tanıtıldı; zeytinyağı tadımı ve gastronomi atölyeleri gerçekleştirildi.
Etkinliğe Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, kooperatif temsilcileri, TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ve vatandaşlar katılım sağladı.
Zeytinin şişelenmesine kadar tüm aşamalar görüldü
Fabrika gezisine katılanlar, zeytinin işlenmesiyle başlayan; sıkım ve şişeleme adımlarıyla devam eden üretim sürecini yerinde inceleme imkânı buldu.
“Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde ise zeytinyağının mutfak ve gastronomi alanındaki çeşitli kullanım biçimleri ele alındı.
Kaliteli zeytinyağının özellikleri anlatıldı
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşiyle katılımcıları bilgilendirdi. Can, zeytinyağı kalitesinde meyvemsilik, acılık ve yakıcılığın belirleyici olduğunu ifade ederek uygulamalı tadım yaptı.
Saklama koşullarına da değinen Can, zeytinyağının ısı, ışık ve nemden uzak tutulması gerektiğini belirtti. Ürünün plastik ambalajla temas etmemesi gerektiğini söyleyen Can, paslanmaz krom tanklar ile koyu renkli cam şişelerin uygun muhafaza seçenekleri olduğunu aktardı.
Çocuklar zeytinin üretim yolculuğunu deneyimledi
Programda çocuklara yönelik doğa ve zeytin temalı çalışmalar da yapıldı. “Dans Eden Sıvılar”, “Dalından Sofraya” ve “Zeytin Tacı” atölyelerine katılan çocuklar, zeytinin üretim sürecini uygulamalı şekilde öğrendi.
Çocuklar kendi elleriyle zeytin kırarak kavanozladı ve böylece Mudanya’nın tarımsal üretim kültürünü yakından tanıdı.
