İznik çarşısının tanıdık kokusu, 81 yaşındaki esnaf Hasan Gülbağ sayesinde yarım asrı aşkın süredir korunuyor. Gülbağ, 1968’den beri işlettiği dükkanında aynı titizlikle kahve çekmeye devam ediyor; hikâyesi “Yaşayan İznik Hazineleri” projesinin 46’ncı bölümünde anlatıldı.
Çarşıda çıraklıktan dükkan sahibi olmaya
1945 yılında doğan Hasan Gülbağ, esnaf kültürüyle çocuk yaşlarda tanıştı. 1958 yılında İznik’te berber çırağı olarak işe başlayan Gülbağ, çarşının günlük yaşamını ve esnaf ilişkilerini yakından gözlemleme fırsatı buldu.
Edindiği tecrübeyle 1968 yılında kendi iş yerini açan Gülbağ, Gülbağlar Kurukahveci ve Kuruyemiş adıyla hizmet vermeye başladı. Aradan geçen 58 yılda teknoloji ve alışkanlıklarda değişimler yaşansa da Gülbağ’ın mesleğe bağlılığı sabit kaldı.
Kahve kokusu sokaklarda, dükkân zamanın tanığı
Bugün 81 yaşında olan Gülbağ, hâlâ dükkânında kahve çekiyor; taze çekilen kahvenin kokusu İznik çarşısının sokaklarına yayılmaya devam ediyor. İşletme, sadece bir alışveriş noktası olmanın ötesinde kentin geçirdiği değişimin tanığı konumuna geldi.
Gülbağ, çocukluk dönemini, çıraklık yıllarını, 1968’de iş yerini açtığı günleri ve kurukahvecilikte geçen onlarca yılı “Yaşayan İznik Hazineleri” belgeselinde paylaştı.
60 yıllık çarşı hafızası belgeselde
İznik Belediyesi Basın Yayın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğü tarafından yürütülen “Yaşayan İznik Hazineleri” projesi, unutulmaya yüz tutan meslekleri ve meslek hayatında uzun yılları geride bırakan ustaları kayıt altına almayı amaçlıyor. Projenin 46’ncı belgeselinde bu kez Hasan Gülbağ’ın yaşamı ve mesleği merkeze alındı.
Gülbağ’ın yıllardır aynı dükkânda sürdürdüğü meslek, İznik’in kent hafızasında özel bir yere sahip olduğu vurgulandı. Gülbağ, kendisini böyle anlamlı bir çalışmaya dahil ettiği için İznik Belediye Başkanı Kağan Mehmet Usta’ya teşekkürlerini iletti.
Projeyle İznik’in geçmişine tanıklık eden ustaların anıları gelecek kuşaklara aktarılmaya devam edecek.
Kaynak: İHA
