Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde, Keles ilçesinin özgün tadı Sorgun peyniri için yapılan başvuru sonucunda Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alınması sağlandı. Türk Patent ve Marka Kurumu ile yürütülen süreç sonunda, Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin maharetiyle üretilen bu peynir, Bursa’da tescilli ürünler arasına girerek şehrin ürünler haritasına dahil oldu.
Üretim süreci ve kalite standartları
Ürünün üretiminde gıda katkı maddesi, aroma veya aroma verici bileşenler kullanılmıyor. Özellikle mayalama, teleme elde edilmesi ve telemenin işlenmesi adımlarında ustalık önemli bir rol oynuyor. Üretimden piyasaya arzına kadar tüm aşamalarda teknik şartlar ve gıda hijyeni gerekliliklerine uyum sağlanıyor. Ürünün öne çıkan özelliği ise Keles’in verimli topraklarında otlayan hayvanların sütünden elde edilmesi olarak öne çıkıyor.
Ulusal pazardaki potansiyel
Coğrafi Tescil İşareti ile marka değeri yükselen Keles Sorgun Peyniri’nin ülke genelinde pazar payının da artması bekleniyor.
Sonuç olarak Bursa Büyükşehir Belediyesi, Keles ilçesinin özgün lezzetlerinden biri olan Sorgun peynirine Coğrafi İşaret Tescil Belgesi almış durumda.
