Bursa Büyükşehir Belediyesi’nden üst düzey bir heyet, İlka Şekerleme’nin Nilüfer Yaylacık tesislerini ziyaret ederek kestane şekerinin üretim süreçlerini, markalaşma çalışmaları ve tanıtım faaliyetlerini yerinde inceledi.
Büyükşehir heyeti üretim tesisini gezdi
Genel Müdür Mümin Akgün’ün ev sahipliğinde gerçekleşen ziyarete Bursa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Dr. Abdullah Damar ile Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanı Aziz Elbas katıldı. Program, Kardelen Kültür Evi’nde Bursa kestane şekerinin geçmişten günümüze uzanan yolculuğunun anlatılmasıyla başladı. Heyet daha sonra üretim tesisini dolaşarak üretim süreçlerini yerinde inceledi.
Gelenek ile modern kaliteyi birleştirmek
İlka Şekerleme çalışmalarını anlatan Genel Müdür Mümin Akgün, kestane şekerinin yalnızca geleneksel bir ürün olmadığını, Bursa’nın kent kimliğiyle bütünleşmiş önemli bir gastronomi değeri olduğunu vurguladı. Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazarda, Cardelion markasıyla uluslararası pazarlarda faaliyet gösterdiklerini belirten Akgün, geleneksel üretim kültürünü günümüzün kalite ve gıda güvenliği standartlarıyla buluşturduklarını söyledi.
Coğrafi işaret süreci ve uluslararası tescil
Akgün, Bursa kestane şekerinin coğrafi işaret sürecine ilişkin olarak, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde yürütülen çalışmalar sonucunda ürünün önce Türkiye’de, ardından Avrupa Birliği’nde coğrafi işaretle tescillendiğini hatırlattı. BTSO 27. Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı olarak sürecin içinde yer aldığını belirten Akgün, “Bursa kestane şekerinin coğrafi işaretle korunması için BTSO çatısı altında sektörümüzle birlikte önemli bir çalışma yürüttük. Önce Türkiye’de alınan tescilin ardından Avrupa Birliği tescilinin de gerçekleşmesi, Bursa’ya ait bu değerin uluslararası ölçekte korunması açısından önemli bir kazanım oldu” dedi. Akgün, coğrafi işaretin yalnızca ürünün kökenini gösteren bir tescil olmadığını, belirlenen özelliklerin ve üretim standartlarının korunmasının özgünlüğün sürdürülmesi açısından önem taşıdığını da sözlerine ekledi.
Kestane şekeri Bursa’nın tanıtımında öne çıkarılmalı
BTSO 27. Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı olarak sektörün ortak değerlerini güçlendirme çalışmalarına önem verdiklerini ifade eden Akgün, Bursa kestane şekerinin kent tanıtımında daha fazla ön plana çıkarılması gerektiğini belirtti. Akgün, “Bursa’ya gelen bir misafirin yanında götürdüğü, Bursa’dan başka bir şehre ya da ülkeye gönderilen hediyenin kestane şekeri olmasını istiyoruz. Başta kamu kurum ve kuruluşlarımız ile yerel yönetimlerimiz olmak üzere kentimizin temsil edildiği ziyaretlerde Bursa kestane şekerinin tercih edilmesi, hem yerel üreticimizi destekler hem de Bursa’nın gastronomi değerinin tanıtımına katkı sağlar” diye konuştu.
Bursa adına sorumluluk
Kestane şekeriyle kurulan güçlü bağın üreticilere ekstra sorumluluk yüklediğini belirten Akgün, “Biz yalnızca kestane şekeri üretmiyoruz. Bursa ile özdeşleşmiş, geçmişi ve hikâyesi olan bir değeri yaşatıyoruz. Ürünlerimizi farklı şehirlere ve ülkelere ulaştırırken Bursa’nın adını ve gastronomi kültürünü de beraberinde taşıyoruz” ifadelerini kullandı.
Kaynak: İHA
