Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretimi sonrası genellikle hayvan yemi olarak değerlendirilen fındık posasını yeniden ekonomiye kazandırmak üzere TÜBİTAK destekli bir projeye başladı.
Fındık posasından değerli bileşenler hedefleniyor
Proje kapsamında, fındık yağı üretiminden arta kalan posadan tek bir işlemle protein, yağ ve polisakkarit gibi değerli bileşenlerin ayrıştırılması amaçlanıyor. Türkiye, dünyanın en büyük fındık üreticileri arasında yer alırken, posa günümüzde çoğunlukla hayvan yemi olarak kullanılıyor.
Projeyi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu yürütüyor
BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu tarafından yürütülen çalışmada, posa; protein, sağlıklı yağlar ve lif benzeri polisakkaritler açısından zengin bir kaynak olarak değerlendirilecek ve bu bileşenlerin aynı anda ayrıştırılması hedefleniyor.
Ultrason destekli üç fazlı bölümleme kullanılacak
Projede ultrason destekli üç fazlı bölümleme yöntemi uygulanacak. Ses dalgalarından yararlanan bu teknikle protein, yağ ve diğer faydalı bileşenlerin daha kısa sürede ve daha yüksek verimle elde edilmesi amaçlanıyor. Yeni yöntemin çıktıları geleneksel yöntemlerle karşılaştırılarak hangi yaklaşımın daha verimli olduğu bilimsel olarak incelenecek.
Uygulama alanları ve sürdürülebilirlik
Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu, elde edilecek bileşenlerin bitki bazlı ve fonksiyonel gıdaların yanı sıra farklı biyoteknoloji uygulamalarında da değerlendirilebileceğini söyledi. Sarıcaoğlu, düşük değerli bir yan ürünün yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesinin hem sürdürülebilir üretime hem de ekonomiye katkı sağlayabileceğini belirtti.
BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar ise tarımsal üretim sırasında ortaya çıkan yan ürünlerin değerlendirilmesinin sürdürülebilirlik ve ekonomik kalkınma açısından önem taşıdığını ifade ederek projede görev alan ekibi tebrik etti.
Kaynak: İHA
